Gourmet`s Page 1 海老秀「エビラーメン」昨今、アイディア系ラーメンが出尽くした感がありますが、そんな中、頑張っているお店もあります。「海老秀」です。エビラーメンと公言するだけあって味は徹底的に海老です。アイディア系にありがちな「海老臭さを軽減するためマイルドにいるいろな物をブレンド・・」など中途半端な感じは一切ないので、純粋に海老のラーメンを楽しみたい!という人にはお薦めできます。もちろん海老を全面に押し出したラーメンなのですが、その他にも随所にテクニックを感じます。まずスープと麺が熱い!なんでこんなに熱いんだ!?くらい熱いです。普通のラーメンなら徐々に冷めていくものですが、最後まで熱いです。推測するにスープ表面をオイル系でコーティングして熱気を逃がさない工夫がされていると思われます。麺も普通よりコシと艶があり、食感としてはあまり経験したことのないタイプで美味しいです。 固定ページ: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20